Quảng Châu, Trung Quốc, quê hương của những món ăn Quảng Đông nổi tiếng toàn cầu. Ẩm thực Quảng Đông trên thế giới phổ biến đến mức bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở các thành phố lớn. Tuy vậy, nếm thử ẩm thực trứ danh tại quê nhà của chính nó lại là một trải nghiệm chứa đựng đầy những bất ngờ. Khi bạn lần đầu tiên du lịch đến một địa điểm mới, khung cảnh xung quanh, mùi hương và âm thanh thường đều rất mới mẻ và đôi phần lạ lẫm. Giao thông và ngôn ngữ khác biệt. Ánh sáng, màu sắc, kiến trúc, xe cộ và quần áo đều mang một dáng vẻ mới mẻ, thú vị. Và nhất là mùi vị của những món ăn địa phương sẽ khiến bạn phải thốt lên “Thật đặc biệt!”.
Nếu bạn đến Quảng Châu, hãy chắc chắn bạn sẽ thử những món ăn này.
Bánh cuốn
Bánh cuốn ở Quảng Châu là món ăn lâu đời và được cả nền ẩm thực Trung Hoa yêu mến. Tại Quảng Châu, bánh cuốn xuất hiện từ lề đường, xe đẩy cho đến nhà hàng sang trọng. Nhân bánh cuốn rất đa dạng, khi thì thịt bò, thịt gà, tôm,… đa số sẽ được xào sơ với gia vị cho đậm đà. Bánh cuốn có rất nhiều cách ăn và cách chế biến, nhưng tựu chung vẫn phải đảm bảo vỏ bánh mỏng, dai mềm vừa đủ, nhân đậm vị, nước sốt mặn mòi.
Một phần bánh cuốn ngon nhất định phải còn nóng hổi, bởi thế nên nhiều nhà hàng khi dọn ra cho khách vẫn đặt bánh trong chõ tre, khi ra đến bàn thì mở vung và khói tỏa ra nghi ngút. Cắn vào miếng bánh như vậy, bạn sẽ cảm thấy được cái thơm ngọt của bột gạo, vị mặn mòi của nhân. Đây cũng món ăn sáng hay ăn khuya quen thuộc của người Quảng Châu, bởi ít tinh bột, nhẹ bụng.
Dim sum
Dim sum là món ăn Quảng Đông nổi tiếng nhất trên toàn thế giới, và không khó để hiểu lý do vì sao. Đây là một món ăn đơn giản, thường bao gồm các loại điểm tâm hấp hoặc chiên, được phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc có thể là món chính trong giỏ hấp nhỏ hoặc trên đĩa nhỏ. Hàng ngàn năm qua, dim sum đã được biến tấu và phát triển thành rất nhiều loại. Món ăn này phổ biến đến nỗi nó không bao giờ vắng mặt trên các bàn trà ở Quảng Châu.
Váng sữa Shuang Pi Nai
Đây là một món bánh tráng miệng đơn giản được làm từ sữa trâu, đường và lòng trắng trứng, gợi nhắc bạn đến pudding hay flan thơm ngon. Món ăn này đôi khi cũng được phủ lên trên bằng hạt sen, nho khô hoặc jequirity, một loại đậu đỏ phổ biến ở địa phương.
Heo sữa Kao Ru Zhu
Heo sữa nướng nguyên con là một món ngon được yêu thích ở đây trong hơn 1.400 năm. Heo được quay chín trên lửa nhỏ để giữ gìn độ bóng mịn của da, hoặc quay trên lửa lớn để da nổ giòn. Kao ru zhu là một phần quý giá của ẩm thực và văn hóa Quảng Đông, nó được xem là một trong những sản phẩm được đánh giá cao nhất tại Quảng Châu.
Tiệc trà Yum Cha
Yum cha là một bữa tiệc trà buổi sáng hoặc buổi chiều kiểu Quảng Đông. Ăn cùng dim sum và các món nướng khác. Khi bạn ở Quảng Châu. Hãy nhớ dừng chân tại các quán trà địa phương. Để trải nghiệm văn hóa bản địa này của Quảng Châu. Yum cha sẽ khiến bạn liên tưởng tới các buổi tiệc trà Anh. Nó sẽ giúp bạn có thể duy trì năng lượng trong suốt cả một ngày dài tham quan.
Long Hu Dou
Món này không dành cho người yếu tim, Long Hu Dou có nghĩa là rồng hổ tranh đấu. Đây là một món ăn Quảng Đông nổi tiếng được làm từ rắn và mèo hoang. Rất khó để tìm thấy món này ngoài Trung Quốc. Và các nhà hàng Quảng Châu là nơi chế biến món này ngon nhất trên hành tinh. Có thể nói món này không dành cho tất cả mọi người. Nhất là có rất nhiều người phản đối việc ăn thịt mèo và động vật hoang dã.
Đến Quảng Châu, nơi mà bạn dễ dàng tìm được hàng loạt những quán ăn ngon là Phố ẩm thực. Phố ẩm thực nổi tiếng nhất ở Quảng Châu là phố đi bộ Shangxiajiu. Trà sáng và bữa trưa ở đây rất phổ biến với người dân địa phương và khách du lịch. Những con phố ẩm thực nổi tiếng khác ở Quảng Châu là Phố ăn vặt Huifu và Phố đi bộ Bắc Kinh.
