Sau khi Hà Nội, TP.HCM có “lệnh” đóng cửa các nhà hàng, quán ăn để phòng chống dịch Covid-19 thì đầu tháng 6, nhiều khách sạn 5 sao tại Hà Nội, TP.HCM đã linh hoạt có sự chuyển hướng kinh doanh để thích ứng với tình hình dịch Covid-19. Bằng cách mở dịch vụ ship đồ ăn tại nhà thông qua các kênh online.
Chưa bao giờ người dân lại có cơ hội thưởng thức những món ăn cao cấp với giá cả hết sức bình dân như bây giờ. Điều đáng nói là, cuộc đua này có sự góp mặt của hầu hết các khách sạn lớn 5 sao như: Sofitel Legend Metropole, JW Marriott, InterContinental Hồ Tây, Melia, Pan Pacific… Tuy chỉ mới đi vào hoạt động nhưng theo đánh giá của nhiều tín đồ ẩm thực, trong bối cảnh dịch Covid-19, giá dịch vụ khách sạn 5 sao đưa ra không quá đắt đỏ, có thể chấp nhận được, thậm chí là chỉ từ 100 ngàn đồng.
Thị trường bán đồ ăn online màu mỡ
Thời gian qua “bán đồ ăn online” được xem là mảnh đất “màu mỡ” của những hộ kinh doanh nhỏ lẻ, cá nhân muốn kiếm thêm thu nhập. Tuy nhiên, do những tác động tiêu cực của dịch Covid-19 đã khiến các chuỗi cửa hàng sang chảnh gần như điêu đứng. Vì không thể phục vụ khách tại chỗ. Doanh thu nhiều chuỗi cửa hàng đã sụt giảm trong thời gian dài. Để đối mặt với tình hình này, nhiều “ông lớn” cũng đã phải tranh thủ xoay sở tình thế.
Nhiều nhà hàng, khách sạn tại TP.HCM và Hà Nội đã bắt đầu triển khai dịch vụ ăn uống theo hình thức bán mang đi hoặc giao hàng tận nhà. Thậm chí một số đầu bếp của khách sạn 5 sao cũng trổ tài nấu nướng, bán hàng online… để qua mùa dịch.
Nhiều khách sạn 5 sao khác lấn sân sang bán online
Theo khảo sát, Park Hyatt Sài Gòn không phải là khách sạn 5 sao duy nhất có sự thay đổi trong hoạt động kinh doanh. Để vượt qua những tác động tiêu cực của dịch Covid-19. Thời gian qua cũng đã có hàng loạt chuỗi nhà hàng, khách sạn nổi tiếng lấn sân sang lĩnh vực bán đồ ăn online. Theo đó, từ đầu tháng 5/2021, nhiều khách sạn 5 sao tại Hà Nội cũng phải xoay chuyển tình thế. Bằng việc triển khai thêm các dịch vụ mới. Bao gồm giao đồ ăn tận nhà.
Khách sạn 5 sao Park Hyatt
Mới đây nhất, chuỗi khách sạn 5 sao hàng đầu ở Sài Gòn là Park Hyatt Sài Gòn đã “mở post” bán đồ ăn online. Khách hàng có thể ngồi ngay tại nhà thưởng thức tay nghề của các đầu bếp hàng đầu. Cụ thể, Park Hyatt Sài Gòn đã đăng tải trên fanpage chính thức của mình thông tin về việc mở bán đồ ăn online. Theo đó, Park Hyatt cam kết sẽ giữ vững được chất lượng lẫn nguyên liệu thượng hạng của khách sạn. Cùng với đó, Park Hyatt cũng đã mở ship trên toàn bộ những ứng dụng giao đồ ăn thông dụng nhất. Để thực khách có thể chốt đơn.
Khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi
Trong đó, khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi – nơi từng đón tiếp cựu Tổng thống Mỹ Donald Trump, liên tục giới thiệu về dịch vụ bán mang đi và giao hàng tận nhà. Những món ăn mà khách sạn này phục vụ khá đầy đủ và đa dạn. Từ món khai vị, súp đến thịt, cá; món cho người ăn chay; các loại rượu, nước uống,… Sofitel Legend Metropole Hanoi cũng miễn phí vận chuyển cho đơn hàng. Với điều kiện giá trị đơn hàng đạt tối thiểu 1.500.000 đồng.
Khách sạn JW Marriott Hanoi
Tương tự, khách sạn JW Marriott Hanoi cũng cung cấp dịch vụ JW Takeaway. Trong khoảng thời gian từ 7 đến 22 giờ 30 mỗi ngày. Giá trị đơn hàng tối thiểu phải đạt 750.000 đồng; miễn phí giao hàng trong phạm vi 5km. Tuy nhiên khác với Park Hyatt Sài Gòn là sử dụng những ứng dụng giao đồ ăn thông dụng nhất. Để thực khách có thể chốt đơn. Những khách sạn hạng sang tại Hà Nội lại không chọn hợp tác với các ứng dụng giao đồ ăn. Do đó khách muốn đặt hàng thì phải gọi đến hotline. Và chính nhân viên của khách sạn sẽ giao hàng.
Ngoài ra, còn một loạt khách sạn 5 sao khác tại Hà Nội và TP. HCM cũng triển khai dịch vụ giao đồ ăn tại nhà. Như Pan Pacific, Rex, Lotte, Hôtel des Arts,…
Giá bán chỉ từ 100.000 VNĐ
Ngoài ra, điều khiến nhiều người bất ngờ nhất đó chính là giá cả. Dù được chế biến bởi những đầu bếp hàng đầu của khách sạn 5 sao, giá đồ ăn mang về của các khách sạn 5 sao lại khá phải chăng. Theo đó, bên cạnh những món ăn đắt tiền như cá bơn xốt Meunière (1 triệu 850k), bò wellington (980k)… nhiều món trong menu của khách sạn này cũng chỉ dao động từ 100 đến 500.000đ. Trong đó, đáng chú ý nhất là các loại bánh pizza của Park Hyatt được niêm yết giá bán chỉ từ 130.000đ trở lên.
Thậm chí Sheraton Saigon Hotel còn lần đầu tiên mở thêm các lớp dạy nấu ăn cho trẻ em từ 5 đến 16 tuổi. Được hướng dẫn bởi chính những đầu bếp chuyên nghiệp của khách sạn. Với mức giá chưa đến 500.000đ/khóa học.
Đầu bếp khách sạn 5 sao trổ tài nấu ăn bán hàng mùa dịch
Một bài đăng trong nhóm Facebook của một chung cư tại quận 2, đang thu hút sự chú ý của nhiều cư dân. Khi đăng bán món ăn do chính tay đầu bếp làm việc trong một khách sạn 5 sao tại quận 1, TP.HCM chế biến. Bài đăng cho biết, vì ảnh hưởng của dịch COVID-19, nên đầu bếp tạm nghỉ việc. Nên có thời gian nấu các món ăn quen thuộc. Như kho quẹt, xá xíu… để bán trong mùa dịch này.
Chị Phạm Linh, dân cư tại chung cư này cho biết, chị rất hào hứng khi mua các món ăn do đầu bếp 5 sao chế biến. “Không mấy khi được ăn các món ăn do đầu bếp 5 sao chế biến. Nên tôi cũng mua thử về dùng. Các món ăn này giá cả lại phải chăng, không quá đắt, hương vị lại thơm ngon, đặc biệt”-chị cho biết. Có thể thấy, để ứng phó với dịch COVID-19 và chỉ thị giãn cách tại TP.HCM, nhiều cá nhân, nhà hàng, khách sạn phải tự thay đổi mình. Để bù đắp nguồn doanh thu đang bị sụt giảm.
