Ghẹ lột là một đối tượng hải sản được khai thác ở vùng biển tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu, cụ thể là vùng biển Phước Hải. Không chỉ tốt về mặc dinh dưỡng mà chất lượng thịt ghẹ cũng rất ngon, đó là lý do khiến ghẹ lột được nhiều người ưa chuộng. Hiện nay, nguồn ghẹ thịt tự nhiên dồi dào chỉ được bán ở chợ hoặc bán buôn với giá 50.000 100.000 đồng/kg.
Ngoài ra, ghẹ lột là hàng thương phẩm có giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao được thị trường trong nước và quốc tế yêu thích. Giá ghẹ lột có thể gấp 23 lần giá ghẹ thô ban đầu, điều này khiến nghề nuôi ghẹ lột thương phẩm trở thành nghề có thu nhập cao. Kỹ thuật nuôi ghe lột thương phẩm tương đối phức tạp, bà con phải hết sức lưu ý.
Tìm hiểu ghẹ lột là gì?
Ghẹ lột chính là các con ghẹ chuẩn bị quá trình lột vỏ sẽ bị nuôi nhốt. Sau hai ngày, lớp vỏ ngoài của chúng được lột ra sẽ được người ta mang đi cấp đông khi còn sống. Đây là loại thực phẩm khá quý hiếm bởi không phải lúc nào cũng có ghẹ lột Bạn có thể thưởng thức nguyên con, không phải bỏ đi bất cứ phần nào. Loại thực phẩm này thực sự tốt cho những người loãng xương, thiếu canxi, trẻ em tuổi ăn tuổi lớn. Hiện tại, ghẹ lột đang là sản phẩm tại Việt Nam rất được ưa chuộng. Các thành phần chứa trong chúng đều rất tốt và cần thiết đối với sức khỏe. Tiếp tục theo dõi bài viết này để hiểu hơn về công dụng loại thực phẩm này.
Thiết kế bể nuôi
– Nuôi trong bể xi măng 5×5= 25 m2, có che bớt ánh sáng bằng lưới chắn để nhiệt độ trong bể nuôi không quá 300C
– Các yếu tố thủy lý, thủy hóa: nhiệt độ nước dao động 25-300C, độ muối duy trì 30 – 33 %o oxy hoà tan 6,2 – 6,5mg/l và pH khoảng 7,8-8
– Bể nuôi phải được sục khí liên tục 24/24 giờ và thay nước 100%/ngày
Tiêu chuẩn chọn ghẹ xanh nuôi lột
Ghẹ xanh nuôi lột chọn cỡ từ 10 – 20 con/kg, trọng lượng từ 50 – 100g/con. Chọn những con chắc thịt, khỏe mạnh, nhanh nhẹn, đủ chân càng và mai yếm không bị dập nứt. Trường hợp những con hình thành lớp vỏ mới chuẩn bị lột xác ghẹ cớm, khỏe mạnh có đủ chân càng nuôi riêng.
Chia sẻ cách xử lý để ghẹ lột đồng loạt
Để ghẹ xanh lột vỏ đồng loạt có thể áp dụng biện pháp cắt mắt và trộn chất Chitosan hay Hormone 20 E vào thức ăn cho ghẹ ăn. Sau khi tuyển ghẹ nuôi lột, cho ghẹ vào bể có sục khí nuôi lưu từ 10 – 12 h để ghẹ hồi sức và ổn định. Bổ sung Vitamin C vào bể nuôi để tăng thêm sức đề kháng cho ghẹ. Khi kiểm tra ghẹ đã khỏe mạnh, giảm nhiệt độ nước xuống còn 20 – 220C và thực hiện cắt mắt. Có thể cắt mắt ghẹ bằng nhiều phương pháp như bóp, kẹp, rạch, thắt và cắt. Tuy nhiên, phương pháp dùng kéo cắt là thông dụng nhất.
Cắt mắt: Đốt nóng kéo hoặc dùng cồn khử trùng kéo cắt. Một người cầm giữ ghẹ, một người cắt, vết cắt tính từ gốc mắt ra là 2 – 3 mm. Sau khi cắt mắt tiếp tục nuôi thêm 10 – 12 h trong bể để ghẹ ổn định. Khi trời mát cho ghẹ vào bể nuôi lột hay cho ghẹ vào hộp nhựa chuyển ra ao nuôi.
Cho ăn thuốc: Cá tươi rửa sạch trộn với chất kích thích lột vỏ của giáp xác là Hormone 20 E với nồng độ 1 ppm hay chất Chitosan với nồng độ 1%, có thể dùng dầu mực bao thức ăn để tăng khả năng của thuốc. Ghẹ cắt mắt sử dụng chất Chitosan trong vòng 14 ngày ghẹ lột vỏ đồng loạt, tỷ lệ 70 – 80%; sử dụng hormone 20 E trong vòng 20 ngày ghẹ lột vỏ đồng loạt thấp hơn 65 – 75%; không cắt mắt sử dụng Chitosan trong 20 ngày ghẹ lột vỏ 40-50%.
Quy trình chăm sóc và quản lý
Thức ăn cho ghẹ lột là cá tạp, thịt nghêu… cắt thành miếng nhỏ, rửa sạch và rải đều khắp bể, hộp cho ghẹ ăn. Lượng thức ăn hàng ngày từ 3 – 4% trọng lượng thân và tùy thuộc vào sức ăn của ghẹ. Ngày cho ghẹ ăn 2 lần vào buổi sáng (5 – 6 h) và chiều (17 – 18 h),. Cho ghẹ ăn lúc mới thay nước và tránh cho ăn lúc nhiệt độ cao. Những ngày đầu ghẹ ăn nhiều, sau ngày thứ 9, 10 trở đi sức ăn của ghẹ giảm và bắt đầu lột.
Kiểm tra: Sau từ 9 đến 14 ngày nuôi, một số ghẹ đã chuyển sang thời kỳ cớm. Người nuôi dùng ngón tay ấn nhẹ vào mép dưới mai ghẹ sẽ nghe thấy tiếng gãy của mai. Tách riêng những con lên cớm và chưa lên cớm. Thay nước để kích thích ghẹ lột. Cứ 1 – 2 ngày thay 30 – 50% nước một lần. Giữ nhiệt độ nước ổn định từ 28 – 300C. Ghẹ lên cớm sắp lột vỏ không cho ăn, 2 – 3 giờ kiểm tra 1 lần. Chú ý thay nước sạch cho ghẹ lột nhanh.
Thu hoạch vụ nuôi
Ghẹ vừa lột được rửa sạch bằng nước ngọt ở nhiệt độ 150C, để mỗi con trong hộp, cột lại bằng dây thun, bảo quản lạnh và chuyển đến nơi tiêu thụ. Những con chưa cớm tiếp tục cho ăn ngày 1 lần, nuôi thêm từ 5 – 7 ngày chờ cho ghẹ lên cớm lột vỏ rồi thu hoạch.
